La sal puede ser muy deliciosa para añadirle un toque a las comidas, pero el exceso de esta produce muchas enfermedades que no son para nada fáciles de tratar: retención de líquidos, problemas en los riñones y al corazón. Cuanto más alto es el nivel de sodio, más alta es la presión. Por lo tanto las personas con hipertensión arterial deben de reducir y controlar los niveles de sodio que se ingieren con los alimentos.
Quizás se piense que disminuir el consumo de sal será muy difícil, pero la verdad es que es más fácil de lo que se cree porque la solución es simple: colocar otras especias naturales para darle más sabor. La nutricionista holística Laura Termini explicó cuál es la forma adecuada para sustituirla y entregó una lista de especias que podrán ayudar a ser más saludable.
¿Cómo reducir la sal?
Termini dijo que la mejor forma de empezar este proceso es disminuyendo poco a poco la cantidad de sal cuando se cocina, por ejemplo hay alimentos que no la necesitan como los vegetales, incluso se puede intentar consumir frutas como el aguacate que ayuda a contrarrestar los efectos de esta.
Si se quiere usar especias se recomienda agregar ajo, pimienta y cebolla a cualquier comida y si se está apurado, se puede recurrir a sus versiones en polvo. También se puede usar cítricos o soya en bajo sodio.
Estos fueron algunos de los consejos que entregó:
- Si se quiere agregar hierbas es mejor hacerlo después de tener todo cocinado.
- Usar pequeñas cantidades de especias que se puedan almacenar por bastante tiempo.
- Frotar o aplastar las especias, así soltarán más sabor y aroma.
- Si se usa perejil o cilantro fresco es mejor lavarlo antes de usarlos.
¡Con estos consejos será más fácil cuidar la salud!
Por: Catalina Grez M.
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