La primera vez que comí comida peruana fue en mi casa y lo preparó una peruana así que fue majestuoso, no como los que he probado en otras partes.
Los peruanos tienen una cocina exquisita, muy sabrosa, a ratos incluso mejor que la nuestra, que es una maravilla. Esa vez pedí la receta y es la que voy a compartir con ustedes.
Ingredientes: (2 a 3 personas aprox)
– 4 supremas de pollo. (Filetes de pollo es lo mismo)
– 1 pimentón rojo. (Tamaño mediano)
– 1 zanahoria.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– Ají de color. (un toque, 1 cucharadita de té aprox y no llena)
– 1/2 tarro de leche evaporada.
– Curry. (1 cucharada)
– 4 rebanadas de pan blanco. (De buena calidad y debes sacarle las orillas o bordes)
Para la presentación:
– 1 huevo duro por plato.
– 1 aceituna por plato.
– Arroz blanco. (Cantidad por plato a gusto)
Preparación:
Cocinar en abundante agua el pollo, el pimentón y la zanahoria hasta que esté todo blando y bien cocido. Reservar. Por otra parte, freír la cebolla y el ajo, una vez que la cebolla empieza a perder su color, sin sacar del fuego, debes poner 1 taza del caldo (debes colarlo) que quedó del pollo y agregar el ají de color, el curry, la leche evaporada y las rebanadas de pan. Debe hervir. Una vez listo, tienes que llevar esta preparación a la licuadora y licuar hasta que obtengas una pasta homogénea. Devolver al sartén y agregar el pollo desmenuzado. Revolver bien. Si te queda muy espeso, puedes agregar un poco más de caldo.
Ahora para la presentación, debes poner una buena cantidad de arroz, desarmada o con forma (puesta en un molde) y al costado de esto el ají de gallina, la aceituna y el huevo partido.
Francisca Rodríguez G.
