El restaurante japonés de Grand Hyatt Santiago, Matsuri, vuelve a sorprender, esta vez con la incorporación de su nuevo Chef Roberto Yagui y el lanzamiento de su nuevo menú que muestra la autenticidad que destaca a esta cocina junto a pinceladas de sabores nuevos con influencia nikkei, entregando un toque personal a cada preparación.
“Esta carta sigue destacando lo tradicional de la comida japonesa, sello que identifica a Matsuri. Sin embargo, para hacerla más innovadora, recreamos los platos que existen, con nuevas formas, texturas y sabores”, afirmó el chef.
Cuenta con cerca de 20 preparaciones y se divide en entradas, ensaladas, sopas, sashimi, nigiri, sushi, grillados, tempura, arroces y fideos.
Roberto Yagui, quien arribó a nuestro país hace algunos meses para encabezar Matsuri, se interesó desde muy pequeño en la cocina gracias a la influencia de su madre. Sus padres, ambos de origen japonés, llegaron a establecerse a Perú, país en donde nació y pudo empaparse del conocimiento, técnicas y sabores tan propios de ese lugar.
Luego se estableció en Cuba por 7 años donde trabajó para la cadena de hoteles españoles Meliá, ocasión en la que estuvo a cargo del restaurante asiático. Después de un breve paso por Japón, regresó a Lima para posteriormente llegar al Grand Hyatt Santiago.
Matsuri, que en japonés significa “fiesta”, es una invitación para vivir y conocer de cerca esta milenaria gastronomía. Los comensales podrán disfrutar de una experiencia única en el restaurante que durante 2016 recibió el reconocimiento de los “7 tenedores” que entrega la revista Wikén de El Mercurio.
