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Por Joanna Wurmann

Il Mulino New York-Miami, ubicado en el lujoso Acqualina Resort and Residences en Sunny Isles, es un verdadero icono de la cocina italiana con más de 40 años de historia desde su fundación en Nueva York. Este lugar centra su menú en ingredientes frescos de granja, los cuales se preparan con un respeto sublime, resaltando sus sabores naturales. Las pastas hechas a mano y los platos elaborados con esmero le han otorgado un papel destacado dentro de la gastronomía italiana en EE.UU., seduciendo a cada persona que tiene el placer de sentarse en una de sus mesas.

El prestigioso Acqualina Resort, galardonado con los premios Forbes Travel Guide Five Star y AAA Five Diamond, aporta mucho más que elegancia como telón de fondo de Il Mulino. Este oasis combina opulencia discreta con accesibilidad, fusionando el glamour de Miami con la calma que solo una vista al mar puede brindar. Esta sinergia no solo enaltece la experiencia culinaria, sino que la convierte en un evento memorable, un verdadero oasis alejado del ajetreo diario.

Recientemente, tuve el placer de sumergirme en el renovado brunch dominical de Il Mulino, una experiencia que comenzó con una tentadora variedad de panes, bruschetta meticulosamente preparada, calabacín frito y un queso parmesano que merece elogios. El menú ofrece una selección prix fixe de tres platos, con una amplia variedad de alternativas que complacerán tanto a amantes de lo tradicional como a quienes prefieren sabores innovadores. Los entrantes incluyen opciones como brioche con mozzarella, diversas ensaladas y sopas, destacando ingredientes como el salmón ahumado y el aguacate. En los platos principales, se pueden elegir desde huevos preparados de cualquier manera hasta sofisticados platos como tortellini con jamón y pizza con trufa. El menú se completa con postres clásicos italianos y una selección de cócteles, ofreciendo así una experiencia gastronómica completa y variada para el brunch.

Mi aventura gastronómica continuó con un brioche en carrozza, cuyo pan suave armonizaba perfectamente con la mozzarella fundida, realzada con una salsa de alcaparras que aportaba el toque ácido perfecto; calamares que crujían deliciosamente a cada bocado, y un tartar de atún, servido sobre frisée y adornado con aguacate, un plato que equilibraba la frescura con una textura rica y satisfactoria.

Entre las opciones principales, los tortellinis panna prosciutto eran pura poesía, deshaciéndose en la boca en cada bocado, mientras que el steak & eggs añadió un contraste robusto con su carne jugosa y huevos perfectamente cocidos. Los huevos benedict, con su textura y sabor equilibrados y una sedosa salsa holandesa, completaron el cuadro de esta sinfonía de sabores.

Aunque, como saben, no disfruto del alcohol, el brunch se puede complementar con una selección de vinos que reflejan la riqueza del campo italiano, elegidos para maridar con cada plato, o con clásicos cócteles como Bloody Marys y mimosas. Sin embargo, no pude resistir probar la grappa casera de Il Mulino, ofrecida en una variedad de sabores. Durante mi visita, la grappa de sandía fue particularmente notable, proporcionando un final perfecto y refrescante para una comida abundante.

Más allá de la comida, el paisaje que se disfruta desde Il Mulino es digno de admiración. Ese domingo, el clima nos regaló un día claro y optamos por una mesa al aire libre. Una decisión brillante que les recomiendo seguir. Desde nuestra mesa se podía apreciar la playa con sombrillas rojas y sillas lounge distribuidas artísticamente a lo largo de la arena, una imagen digna de una postal. Sin duda, los creadores del Acqualina lograron su objetivo, creando una bella Florida Riviera.

El brunch tiene un precio de $42 por persona, sin incluir impuestos ni propinas, lo cual es sumamente razonable considerando la calidad de los alimentos, el servicio y el entorno lujoso del Acqualina Resort. La tarifa de valet de solo $10, una vez validado, es notablemente competitiva, añadiendo aún más valor a la experiencia general. No puedo esperar por volver y explorar el menú nocturno, que promete ser aún más espectacular, según los comentarios de mi amigo Rafa.

El brunch está disponible todos los domingos a US$42 por persona, impuestos y propinas no incluidos, de 11:30 a. m. a 3:30 p. m. Il Mulino ofrecerá su buffet de brunch dominical durante días festivos seleccionados, como el Día de la Madre, el Día del Padre, el Día de Navidad y el Día de Año Nuevo.

Joanna Wurmann, Editora y Corresponsal en Miami, Mujer y Punto.
Para más de Miami sígueme en @miamibyjoey

Il Mulino New York Miami, 17875 Collins Ave, Sunny Isles Beach, (Acqualina Resort & Residences On The Beach), www.imny.com/location/miami