La cocina chilena tine grandes platos que se imitan en distintos lugares del mundo, siempre muy condimentada y con harta cebolla hace que sus platos sean irrestibles para todos. Puedes aprender a cocinar muchas cosas divertidas e innovadoras, pero si nunca antes has probado el pastel de choclo entonces te estás perdiendo de mucho.
¿Quieres cocinar un pastel de choclo? entonces lee a continuación qué necesitarás y cuando lo termines estarás feliz de haber aprendido un plato chileno exquisito!
Pastel de choclo: ¿cómo hacerlo?
Ingredientes:
- Posta (molida o picada) (1 kg.)
- Aceitunas (6 unidades)
- Mantequilla (30 grs.)
- Sal.
- Azúcar granulada (3 cucharadas)
- Aceitunas (6 unidades)
- Pimienta negra molida.
- Hojas de albahaca (3 unidades)
- Choclos grandes (6 unidades)
- Leche (1 taza)
- Cebolla grande (1 unidad)
- Comino (1 cucharadita)
- Ají de color (1 cucharadita)
- Aceite.
- Presas de pollo a gusto (6 unidades)
- Huevos duros (4 unidades)
- Platos de greda.
Preparación:
1. Lo primero es preparar la carne: debes picar la cebolla en cuadritos muy pequeños y luego en una sartén con el aceite, deberás freír la carne y la cebolla por unos 5 minutos hasta que se cuezan ligeramente. Aprovecha de agregar el ají de color, el comino, sal y pimienta.
2. Deja que se enfríe un momento.
3. Ahora deberás preparar el pollo cociéndolo en agua durante unos 15 a 20 minutos (esto puede variar, dependiendo del tamaño y la presa de pollo que se utilice), pero la idea es que quede bien cocido.
4. Pela y limpia los choclos, cuidando de quitar todos los pelos. Luego con un cuchillo saca todos los granos y pásalos por una máquina de moler como una licuadora.
5. En una olla pon la mantequilla con una cucharadita de aceite. Luego calienta un poco y agrega la pasta de choclo.
6. Mientras se vaya espesando agrega de a poco la leche y luego la sal, el azúcar y la albahaca. Cuando la consistencia de todo sea espesa, está lista para armar el guiso.
7. Coloca un poco de aceite en cada plato de greda y pon 4 cucharadas de la mezcla de carne en cada uno. Luego agrega una presa de pollo, una mitad de huevo duro y un par de aceitunas.
8. Espolvorea con azúcar y finalmente pon en el horno (pre-calentado) hasta que el azúcar se comience a caramelizar, unos 10 minutos bastarán.
¡Ahora solo queda disfrutar!
Por: Catalina Grez M.
Imagen: Fuente.
