El pasado domingo tuve el privilegio de asistir al lanzamiento del Mare Weekend Brunch en ADRIFT Mare, el restaurante de renombre dirigido por el “Gypsy Chef” David Myers. Situado en el corazón de Brickell Avenue, en el piso 25 del Hotel AKA, éste se perfilaba como una experiencia sin precedentes y, sin duda, cumplió con todas las expectativas.
Aunque ese día amaneció lloviendo y estaba anunciado muy mal clima, como es característico de Miami, poco después de nuestra llegada el cielo se despejó, permitiéndonos disfrutar plenamente de las espectaculares vistas panorámicas que ofrece el restaurante. Este cambio meteorológico sumó un toque mágico al ambiente, haciendo que, con una mimosa en mano, el escenario de la ciudad se transformara en el complemento perfecto para lo que estaba a punto de ser una elevación de mi domingo a un nivel completamente nuevo.
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El brunch es una experiencia culinaria completa, desbordante de calidad. El bufé es un verdadero deleite, destacando la estación de Crudo & Ensalada y la inolvidable estación de Ostras Black Magic. Sin embargo, lo que realmente distingue a este brunch son los platos principales y los acompañantes a la carta, junto con las mimosas y Bloody Marys ilimitadas, entre las que se encuentra el Mare Burger con jugosa carne, complementada por gruyere fundido, huevo frito y alioli de ajo, creando un equilibrio de sabores.
En mi visita, el King Crab Omelet se destacó con cangrejo real y esponjosos huevos, entregando sabor y elegancia en cada bocado. La indulgencia llegó con el Prime Ribeye de 12 oz, enriquecido con mantequilla de trufa, y las Patas de King Crab, bañadas en ajo confitado, ambos ejemplos de lujo culinario. El dulce final lo marcaron el aromático French Toast y el Pancake de Ricotta, adornado con bayas y jarabe de arce, culminando así una experiencia gastronómica inolvidable.
En esta experiencia culinaria, varios elementos destacaron sobre el resto, contribuyendo a un brunch memorable. Los Bloody Marys, preparados meticulosamente frente a nosotros, no solo deleitaron nuestro paladar, sino que también nos sumergieron en una experiencia culinaria interactiva y fascinante. La singularidad de decorar cada copa con un camarón y una pequeña burrata aportó una sofisticación y profundidad de sabor que elevó el trago a otro nivel de disfrute.
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Dentro de la variedad de platos exquisitos, los Eggs Benedict con costilla corta braseada resaltaron como mi elección favorita, reinventando un clásico del brunch. La perfecta combinación de huevos pochados y costilla, tierna y jugosa, complementada con una salsa holandesa suave y rica, capturó mi aprecio por lo tradicional y lo gourmet, estableciéndose firmemente como Mi Plato Favorito (MPF).
Aunque generalmente selecciono un solo plato favorito, las Crispy Eggplant merecen una mención especial. Con su exterior negro y un interior esponjoso y rico en sabor, este acompañamiento se destacó por su excepcional preparación y sabor, justificando plenamente esta excepción. Estas berenjenas, tan espectaculares en su simplicidad, reafirmaron la capacidad del brunch de ADRIFT Mare para sorprender y deleitar, incluso en los detalles más pequeños.
Los valores del brunch son de 98 USD para adultos y 45 USD para niños menores de 10 años.
Joanna Wurmann, Editora y Corresponsal en Miami, Mujer y Punto.
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Video y producción: Eduardo Hernández
ADRIFT Mare, 1395 Brickell Avenue en el piso 25 del Hotel AKA Brickell www.adriftmare.com
