Miami sigue creciendo sin parar y, en este dinámico crecimiento, barrios que antes pasaban inadvertidos se han transformado en focos de innovadoras y estimulantes propuestas culinarias. Un claro ejemplo de este fenómeno es Magic 13 Brewing Co., que hace un año inauguró sus instalaciones en Little River, un barrio naciente situado al noroeste del Distrito Moderno de Miami (MIMO).
“Ven por la cerveza, quédate por la diversión” es el eslogan de este establecimiento que, desde su apertura en enero de 2023, ha transformado la escena de ocio local. Aquí, el lema se convierte en realidad y no solo queda en palabras, ya que acá no solamente podrás degustar de excelentes cervezas, sino también de música en vivo y variadas actividades, desde talleres de pintura hasta noches temáticas de carnaval. Magic 13 se extiende más allá de ser una cervecería o un restaurante; es un centro de entretenimiento sin límites. Además, el contar con un amplio estacionamiento realza su atractivo considerablemente.
En una conversación con la simpática y carismática Cathy, gerente de Magic 13, indagamos más sobre la filosofía y los secretos detrás de sus reconocidas cervezas.
Con una sonrisa que refleja el espíritu jovial de la marca, Cathy nos reveló el origen del nombre. “Uno de los tres socios tiene una cervecería en Colombia, denominada 13 Pesos, y ellos deseaban trasladar el concepto a Miami, lo que se materializó en Magic 13 Brewing Co. Nuestra intención es destacar el lado positivo del número 13, desafiando las supersticiones y demostrando que éste puede ser portador de buena fortuna”, expresó. De hecho, éste es considerado un símbolo de suerte, alegría, amor e incluso conexión con la divinidad en varias creencias como la numerología, la angelología y el judaísmo, entre otras.
“El corazón de la filosofía de Magic 13 radica en ofrecer una variada selección en su carta de cervezas”, nos asegura Cathy. “Siempre contamos con 13 variedades distintas; cinco de ellas son nuestras ‘cervezas fundamentales’: Islander Lager, American IPA, Magic City, Hazy IPA y Golden Rules, y las ocho restantes cambian a lo largo del año, brindando a nuestros consumidores diversas opciones… Esta dinámica nos ha permitido, desde nuestra inauguración, presentar 25 cervezas únicas”, continúa. Según la gerente, las preferidas por los entusiastas son la Islander (American Lager) y la Hazy Room (IPA). Sin embargo, también gozan de gran popularidad la Black Cadillac, con sus pronunciadas notas de café, y la Pitch Lavander, una sour que ha conquistado paladares de los visitantes.
La innovación forma parte esencial de Magic 13, donde también podrás encontrar cervezas atípicas, como la ‘Sushi Bar’, una cerveza original basada en arroz que ha capturado gran atención, así como la Magic City Watermelon, una sour de alta graduación alcohólica con notas frescas de sandía.
Continuando con el espíritu de innovación y originalidad que caracteriza a Magic 13, Cathy nos sumerge aún más en la cultura única de la cervecería, resaltando el vínculo especial entre sus productos y la buena suerte. “Cada una de nuestras cervezas fundamentales incorpora un amuleto de la fortuna, reflejando la esencia positiva que deseamos transmitir con nuestro nombre”, explica con entusiasmo. “Por ejemplo, la Islander lleva como símbolo la bola ocho, mientras que otros íconos, como el delfín, el elefante, el lingote de oro y el atrapa sueños, adornan el resto de nuestras bebidas.
Además de su énfasis en la creación de cervezas excepcionales y su conexión con la buena suerte, Magic 13 presta especial atención al diseño de sus productos, añadiendo otra dimensión de atractivo a su oferta. “Nos enorgullecemos de los espectaculares diseños que adornan las latas de nuestras cervezas, como la ‘Sushi Bar’ y la ‘Coyote’, inspiradas en una amplia gama de temáticas”, afirma Cathy con un brillo de orgullo en su mirada. “Estos diseños nos han distinguido, haciéndonos merecedores de varios premios tanto en Colombia como en Bélgica”, agrega.
Por otro lado, este lugar no solo destaca por sus cervezas y su entretenimiento, sino también —y esto es lo que más me interesa— por su gastronomía. El diseño del local presentó ciertas limitaciones espaciales que impedían la instalación de una cocina comercial. Este desafío se superó con ingenio y eficacia mediante la incorporación de un food truck de Meat N Bone, conocidos por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad de sus productos. Este camión ofrece una experiencia culinaria de primer nivel que armoniza perfectamente con la selecta variedad de cervezas artesanales.
Meat N Bone nunca defrauda, y en esta ocasión, la colaboración con Magic 13 ha resultado excepcional. Al degustar los platos que ofrecen, se percibe claramente la sinergia entre la calidad de la comida y las cervezas. Entre las entradas, destacan el Pulpo a la Parrilla (USD 18), el Tataki de Atún (USD 22) y el Dip de Espinacas (USD 14), siendo este último mi preferencia personal. Aunque muchos de los platos que probé la noche de mi visita, como la Magic Parrillada, la Hamburguesa Wagyu y el Sándwich de Churrasco, estaban excepcionales y me evocaron los sabores tan característicos de las parrilladas y sándwiches chilenos, el Dip de Espinacas fue el que no pude parar de comer, señal de que me encantó.
El broche de oro de la noche lo pusieron los postres. De la selección, opté por el Pastel de Chocolate Tibio y el original Crème Brûlée, coronado con frambuesas, las que proporcionan un contraste ácido perfecto para equilibrar la dulzura de la base.
Indiscutiblemente, Magic 13 Brewing Co. brinda una de las experiencias más completas que he tenido el placer de visitar. Desde sus originales cervezas, una experiencia gastronómica memorable y la diversidad de entretenimiento que ofrece, este lugar es sin duda una parada obligatoria de la noche de Miami.
Joanna Wurmann, Editora y Corresponsal en Miami, Mujer y Punto.
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