¡Este es el momento que todos hemos estado esperando! En efecto, agosto y septiembre nos traen una temporada de deleite culinario que los paladares más exigentes han marcado en sus calendarios desde el principio del año. Señoras y señores, ¡Miami Spice está de vuelta! Con su oferta de menús suculentos a precios increíbles, ¡no es sorpresa que estos dos meses estén entre mis favoritos! Y por supuesto, voy a sumergirme de lleno en esta ola gastronómica y probar todos los restaurantes que pueda para que ustedes tengan todas las referencias que necesitan al seleccionar sus propios lugares de indulgencia.
El primer restaurante que visité este año fue Kaori Miami, una joya oculta en pleno corazón de Brickell que apareció en mi radar hace solo unos días. ¡Vaya descubrimiento! No es simplemente un restaurante, sino un santuario donde los sabores se veneran y la tradición culinaria asiática recibe un toque moderno. En Kaori, cada ingrediente es un tributo a la diversidad y cada plato una oda a la historia y la herencia cultural.
Este elegante restaurante se asienta en un espacio estrecho y de doble altura, bañado en una luz suave que te envuelve en una acogedora y cálida sensación. Su oferta culinaria es un festín, que combina la rica paleta de sabores y el exótico encanto del Lejano Oriente con platos chinos y japoneses.
¿Lo mejor? Kaori es parte de Miami Spice este año y su menú especial es un festival de sabores asiáticos. De martes a domingo, disponen de menús de Miami Spice para el almuerzo (US$35) y la cena (US$60).
El primer plato fue el Sashimi de Atún Bluefin. Imagina esto: atún fresco, delicado, aderezado con una salsa de coco y lima que es a la vez dulce y ácida. La papaya verde crujiente y el sunchoke dan un contraste que despierta los sentidos, mientras que el toque de aceite de albahaca tailandesa y polvo de lima kaffir llevan todo a otro nivel con un sabor herbáceo y cítrico.
También probamos las Gyozas de Wagyu y Foie Gras. Si alguna vez te has preguntado cómo sabe el paraíso, esto es lo más cercano. El wagyu, suave y jugoso, se fusiona con el foie gras, que tiene un sabor tan rico que podrías pensar que se derretirá en tu boca. Y si a esto agregas un poco de picante de la salsa doubanjiang y la frescura de los micro puerros, cada bocado se sentirá como estar en la gloria.
Entonces llegó el momento de los Fideos Udon Picantes. Los fideos nadaban en un caldo de hongos tan rico y profundo que parecía contar sus propias historias secretas de sabor. Añádele el bok choy, los hongos locales y los anacardos con cinco especias, y tienes un plato que te lleva en un viaje de sabores y texturas.
Y para el gran final, el Caramel Namelaka. Este postre es una obra maestra de la repostería, con su galleta de Guanaja que aporta una textura crujiente, las migajas de chocolate que añaden profundidad, la oblea de caramelo que brinda un toque de dulzura, los trocitos de cacao que ofrecen un contrapunto amargo y el caramelo salado que equilibra todo con su sabor umami. Adornado con toques de oro comestible, cada bocado es una delicia.
No dejes pasar la oportunidad de descubrir este santuario de la gastronomía escondido en el corazón de Brickell y sumérgete en una experiencia culinaria única.
Joanna Wurmann, Corresponsal Miami, Mujer y Punto.
Para más de Miami sígueme en @miamibyjoey
Kaori, 871 S Miami Ave, www.kaorimiami.com
