Por Joanna Wurmann
La primavera trae consigo no solo un renacer de la naturaleza, sino también la oportunidad de reencontrarnos con ella de formas innovadoras y sostenibles Este año, Richard Sandoval, el chef de fama internacional, nos invita a celebrar precisamente esto con el lanzamiento de su tercera campaña culinaria anual, ‘Viva Abejas’. A través de esta iniciativa, Sandoval destaca la importancia crítica que tienen los agentes de polinización, en especial las abejas, en nuestro ciclo alimenticio global.
Desde el 26 de marzo hasta el 22 de abril de 2024, los comensales tendrán la oportunidad de sumergirse participar nuevamente en una experiencia culinaria interactiva y multisensorial basada en plantas. Esta celebración se llevará a cabo en los restaurantes de Sandoval alrededor del mundo, incluyendo el Toro Toro, situado en el emblemático InterContinental Miami. Este concepto panlatino promete deleitar a sus comensales con selecciones culinarias que incorporan ingredientes centrados en las abejas, como el polen, la miel, el agave y el aguacate.
Como parte de la campaña, que se desarrollará a lo largo de todo el mes, Toro Toro presentará un menú de personalizado que incluye creaciones con énfasis en los vegetales, como el ceviche de coco preparado con atún, leche de coco, cebolla morada, rábano, menta, pepino, aguacate, chile fresno, coco tostado y miel de flor de naranjo (23 USD); tacos de confit de pato con miel de agave, salsa romesco de cilantro y vegetales encurtidos en tortillas de maíz azul (37 USD); y cheesecake de vainilla y miel hecho con cítricos macerados, panal de miel, bayas mixtas con menta y flameado con Grand Marnier (18 USD). Además, el restaurante ofrecerá un cóctel artesanal, Viva Abejas. Con un precio de 18 USD, el Garden Spritz es una refrescante mezcla de gin de Londres, licor de flor de saúco, vino espumoso, pepino, miel y naranja caramelizada.
Además, Richard Sandoval Hospitality ha establecido una alianza con el World Bee Project, confirmando su compromiso con la preservación ambiental y el medio ambiente. Por lo tanto, una parte de los ingresos obtenidos por la venta de los platos del menú ‘Viva Abejas’ serán donados a esta organización filantrópica. Las partes interesadas también pueden hacer donaciones directas a través del sitio web dedicado a la campaña.
Con la mira puesta en celebrar el Día de la Tierra, esta campaña no solo busca ofrecer una experiencia culinaria única, sino también sobre el rol esencial que desempeñan las abejas en nuestro ecosistema. Se recomienda hacer reservaciones previas para asegurar una experiencia sin igual en este evento que promete ser inolvidable. Toro Toro recibirá, a sus invitados, con los brazos abiertos para explorar juntos el maravilloso mundo de las abejas y su contribución en la gastronomía. Para más detalles, no dudes en visitar la página web del restaurante en Miami. Este evento es una cita obligada para los amantes de la gastronomía y la naturaleza.
Joanna Wurmann, Corresponsal Miami, Mujer y Punto.
Para más de Miami sígueme en @miamibyjoey
Toro Toro,100 Chopin Plaza (Hotel Intercontinental Miami), www.torotoromiami.com
