La tendencia de la comida vegana parece estar en auge en estos días. Sin embargo, después de una experiencia decepcionante en un restaurante vegano muy aclamado hace unos meses, no tenía muchas expectativas al visitar Minty Z. Pero me llevé una sorpresa que me dejó sin palabras y con ganas de volver pronto.
Minty Z se ha convertido en uno de los favoritos de la gente en Coconut Grove, desde su apertura en 2021, demostrando que la comida vegana no tiene por qué ser aburrida y sin sabor. Y ahora, el chef/propietario Alex Falco, junto con su esposa Huimin Zhu (también conocida como Minty Z y musa del restaurante) y el socio Ignacio López-Mancisdor, han inaugurado una segunda ubicación en el corazón de Midtown Miami.
Al caminar por el bello barrio, probablemente este restaurante no te llamará la atención desde el exterior, ya que su decoración es más bien minimalista, incluso básica, diría yo, pero hazme caso: Entra a probarlo. En el interior te sorprenderás con algunos interesantes detalles decorativos que no solo le dan carácter al lugar, sino que cuentan la historia de los dueños.
En todo caso, lo que no es nada básico es el menú. Al examinar la carta, quedé impresionada por la variedad de opciones que ofrecían. Desde los clásicos Bao Buns hasta platos más sustanciosos como el Thai Curry Cauliflower. Sin duda, había algo para todos los gustos.
Cuando llegó el momento de probar los platos, mi nerviosismo se apoderó de mí y dejé la decisión de lo que debíamos probar en manos del garzón y el chef. El primer plato que nos trajeron fue el Tartar de Cantalupo (USD16) con aguacate y jengibre-miso. La combinación de sabores frescos y el toque de picante del jengibre-miso sonaban interesante, sin embargo, no me atrevía a comerlo. Fue entonces cuando mi amigo Rafa, valiente como siempre, probó el plato y exclamó: “¡Wow, esto sí que está bueno!”. Eso me tranquilizó y comencé a disfrutar de cada platillo sin reservas. De ahí en adelante fue una fiesta de deliciosas y bellas preparaciones, cada una más sorprendente que la otra.
Desde el King Oyster Mushroom Bao (USD15), envuelto en un bao esponjoso, hasta los deliciosos Champiñones Silvestres Salteados en Wok (USD15), una exquisita combinación de champiñones frescos, me dejaron maravillada. Además, probamos el Arroz Frito con Piña (USD20), una mezcla deliciosa y refrescante especial para el clima de Miami.
Sin embargo, uno de los platos que realmente se robó mi corazón fue el Curry Massaman de fideos (USD21). Según nos contó Alex, este es uno de los favoritos de los clientes y pude entender por qué. La mezcla perfecta de fideos gruesos, tofu crujiente, arvejas de nieve, maní, chile y lima ofrece una opción con muchos e interesantes sabores y contundencia.
Decidimos cerrar nuestra experiencia culinaria con el Sesame Bubble Sundae (USD16), un postre único y delicioso que combinaba el helado vegano de Angie’s Ice Cream con el caramelo de sésamo negro y los crujientes de sésamo negro. Fue el final perfecto para una comida excepcional.
Cada plato estaba cuidadosamente preparado y presentado con bella simpleza. La calidad de los ingredientes era evidente en cada bocado, y me alegró saber que Minty Z se esfuerza por ofrecer una experiencia culinaria excepcional.
Según Falco, “Consideramos a Minty Z como un restaurante de Dim sum asiático que resulta ser vegano. Creo que, si todavía existimos, es porque estamos haciendo un gran trabajo destruyendo los estereotipos sobre la cocina a base de plantas. En todos nuestros platos hay una gran cantidad de creatividad, sabor y cantidad, de modo que nadie se queda con hambre. No es necesario ser vegano o vegetariano para disfrutar de nuestra comida”.
Así que como pueden ver (más bien leer), mi trauma con la comida vegana quedó en el pasado. Minty Z no solo me demostró que se puede comer comida vegana sin sacrificar ni sabor ni variedad, sino que también ofrece una experiencia culinaria que vale la pena repetir.
Joanna Wurmann, Corresponsal Miami, Mujer y Punto.
Para más de Miami sígueme en @miamibyjoey
Minty Z, 3451 NE 1st Ave, Midtown; 3206 Grand Ave, Coconut Grove www.mintyz.com
